Welcome To My bloggg!!!

Diblog saya kali ini saya akan membahas sedikit resep-resep kue tradisional yang terbuat dari singkong.

Berikut beberapa contoh resep kue tradisinol yang berbahan baku singkonggg :

1. Bolu Singkong Gluten Free

Bahan-bahan

1. 500 gr singkong parut, peras untuk menghilangkan patinya

2. 2 butir telur

3. 150 gr gula pasir

4. Sejumput garam

5. 100 ml minyak goreng

6. secukupnya Vanili

7. 1/2 sdt baking powder (resep aslinya gak pake)

8. secukupnya Mesis

Langkah

1. Panaskan oven pada suhu 180 dercel. Mixer telur, vanili dan gula dengan kecepatan tinggi sampai putih mengembang selama kurang lebih 20 menit.

2. Turunkan speed, masukkan garam, singkong parut, baking powder dan minyak. Mixer sebentar asal tercampur rata. Jangan overmix.

3. Tuang ke loyang yg telah dioles minyak. Taburi dg mesis. Oven selama 30 menit/tergantung oven masing-masing.

2.Ongol-ongol singkong rainbow

Bahan-bahan

1. 1 kg singkong (parut)

2. 180 gr gula pasir

3. 300 ml santan kental

4. 1 sachet agar2 plain

5. secukupnya Garam

6. Pewarna makanan

7. 2 lembar daun pandan

8. Bahan taburan:

9. 1/2 butir kelapa (parut),secukupnya Garam

Langkah

1. Taruh pandan di dlm air kukusan.

2. Campur kelapa parut utk taburan dgn garam dan kukus 10menit. Sisihkan

3. Campurkan bahan ongol2 kelapa parut, agar2, santan, gula, garam, aduk rata.

4. Bagi jd 3 bagian lalu beri pewarna dan aduk2.

5. Olesi cetakan dgn minyak menggunakan kuas, lalu taruh adonan dlm cetakan. Lakukan sampai adonan habis.

6. Kukus selama 45mnt.

7. Setelah matang ambil ongol2 dr cetakan dan taruh di piring saji, taburkan kelapa kukus.

3.brownies singkong

Bahan-bahan

1. 300 gr singkong (parut)

2. 80 gr tepung terigu (tepung kunci)

3. 150 gr gula pasir

4. 30 gr coklat bubuk (windmolen)

5. 100 gr dark coklat

6. 100 gr margarin (royal palmia)

7. 4 buah telur

Langkah

1. Lelehkan mentega dan dark coklat.

2. Mixer telur dan gula pasir hingga mengembang (1-2 menit)

3. Masukkan terigu dan coklat bubuk yg sudah diayak, lalu aduk hingga rata

4. Masukkan parutan singkong, aduk rata

5. Masukkan mentega dan dark coklat yg sudah dilelehkan, aduk rata

6. Masukkan adonan ke dalam loyang yg sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu

7. Masukkan ke dalam oven yg sudah dipanaskan, lalu tunggu hingga brownies matang (30-45 menit). Saya Brownies siap disantap. Selamat mencobapake oven tangkring

4.bolu lapis singkong

Bahan-bahan

1. 250 gram singkong diparut (jgn diperas airnya)

2. 70 gram terigu (7sdm)

3. 10 gram tepumg maizena (1 sdm)

4. 1 saset susu bubuk

5. 4 btr telur

6. 150 gram gula pasir

7. 100 ml minyak goreng bersih

8. 1 sdt sp

9. 1 sdt baking powder,Sejumput garam

Langkah

1. Ayak terigu, maizena, susu bubuk, baking powder, dan garam kmdian sisihkan

2. Kocok telur gula sp sampai putih mengembang kira2 15 menit

3. Masukan bahan nmr 1 mix dgn kec paling rendah sampai tercampur rata

4. Masukan sedikit demi sedkt singkong parut

5. Terakhir masukan minyak aduk sampai rata bs pakai spatula jgn sampai ada minyak yg mengendap

6. Bagi adonan menjd 2 bagian masing2 beri pewarna sesuai selera

7. Masukan satu adonan ke loyang kukus selama 10 menit

8. Masukan adonan terakhir kukus selama 25-30 menit

9. Kukus dgn api kecil... sy pakai loyang uk 22x22

Jgn lupa loyang dioles mentega atau minyak dan tutup dandang diberi serbet

Selamat mencoba.. 5.putu singkong

Bahan-bahan

1. 1/2 kg singkong parut

2. 1/2 kelapa parut dikukus

3. 150 gr gula pasir

4. 1 sdm susu cair

5. Pewarna makanan

Langkah

1. Singkong parut, gula, susu dan sebagian kelapa dicampur

2. Bagi 2 beri warna berbeda

3. Susun di cetakan putu ayu, kelapa parut, dan singkong. Padatkan

4. Kukus hingga matang

6.bolu singkong kukus(low gluten)

Bahan-bahan

1. 2 butir telur

2. 100 gr gula pasir

3. 1/2 sdt Sp

4. Sedikit garam + vanila

5. 500 gr singkong, parut

6. 1 1/2 sdm terigu

7. 50 ml santan / susu

8. 50 gr margarin

9. Secukupnya pasta taro

Langkah

Parut singkong, lalu peras hingga bnr" hbs airx (lalu sya hancurkan.. Lbh alus lbh ok sih).

Kocok gula + telur + garam + vanila.. Kocok hingga gula hancur masukan sp kocok hingga kental berjejak.. Msukan singkong kocok hingga halus pakai speed rendah masukan terigu kocok bntar. Masukan santan + margarin kocok bntr aja ratakan pakai spatula.

Tuang di loyang yg udh di oles margarin / minyak alasi kertas roti. Tuang setengah adonan ke loyang.. Kukus dlu 15 menit.. sisax kasi pasta taro.. tuang di atas cake pertama kukus lg 20 - 30 mnit tergantung ketinggian cakex. (note : kukusan hrus di panaskan terlebih dahulu ya tutupx kasi kain biar g netes).

Matang deh.. Oles buttercream + keju match bgt

Selamattt mencoba….

6. Cassava red and white cake (kue singkong merah putih)

Bahan-bahan

1. 1 kg singkong

2. secukupnya gula pasir

3. secukupnya parutan kelapa

4. secukupnya pewarna makanan

Langkah

1. Cuci bersih lalu kupas kulit singkong. Parut singkong dengan parutan keju.

2. Campur singkong dengan gula, sedikit pewarna makanan lalu aduk rata.

3. Panaskan kukusan, lalu masukkan singkong ke dalam wadah tahan panas, lalu kukus kurang kebih 20 menit.

4. Setelah matang, angkat lalu tiriskan.

5. Cetak sesuai dengan selera, lalu taburi parutan kelapa.

6. Singkong merah putih siap di sajikan.

8.cupcake singkong

Bahan-bahan

1. 200 gr singkong parut

2. 80 ml minyak goreng

3. 2 butir telur

4. 125 gr coklat batang

5. 140 gr gula pasir

6. 25 gr coklat bubuk

7. 1/2 sdt bp

8. 1/2 sdt bs

9. sejumput garam,vanili bubuk

Langkah

1. Tim coklat Batang. Sisihkan.

2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Campurkan singkong, bp, bs, garam, coklat bubuk, dan vanili bubuk. Terakhir masukan coklat yang sudah di tim dan minyak goreng, aduk balik.

3. Siapkan cup, masukan adonan ke dalam cup.

4. Lalu oven selama 40menit. Angkat sajikan

5. Setelah dingin dihias dengan butter cream sesuai selera.

9.kue mangkok ande-ande lumut

Bahan-bahan

1. 150 gr tep.beras Rose brand

2. 50 gr tep.terigu

3. 100 gr tapi singkong yg lembek

4. 120 gr gula pasir (sesuai selera)

5. 250 ml santan (air)

6. 1 sdt fermipan

7. 1 sdt Backing powder (Bp)

8. pewarna 3 tetes pewarna ijo

Langkah

Masak santan dan gula sampe gula larut matikan api, tunggu hangat. Pastikan bahan2nya yg berkualitas.

Dlm wadah masukkan tepung2 dan ragi. Tuang sebagian santan hangat aduk sampe tdk bergerindil kemudian tuang sisa santannya...aduk sampe rata.

Diamkan kurleb 45 menit dgn di tutup, nanti adonan akan naik spt ini.

Panaskan kukusan dan cetakan dgn API BESAR, cetakan gak perlu di oles minyak. Aduk adonan sampe buihnya hilang...masukkan Bp aduk rata, tunggu bbrp saat tapi jgn lama2 juga biar buihnya tdk naik lagi.

Beri warna...kalo warna bisa apa aja ya...kebetulan ini aja warna ijo. Kalo mau bagi bbrp bagian dan warnai suka2 atau warna asli adonan. Tak ada dusta di antara kita ya...aslinya sy bikin 3 warna putih, ijo muda dan tua (next ceritanya ya....hanya liat 👇 yg putih msh byk buihnya😊). Maafkeun fotonya yg bureg krn hanya ngandalin lampu dapur.

Ambil cetakan yg sdh panas tadi, tuang adonan sampe penuh kemudian langsung masukkan ke dlm kukusan. Kukus kurleb 15 mnt dgn API BESAR dan tutup kukusan di bungkus serbet bersih biar uap airnya tdk menetes ke dlm kuenya.

Stlh dingin keluarkan dr cetakan.

Siap di hidangkan.

10.kue mata roda

Bahan-bahan

1. 1 kg singkong,kupas dan parut

2. secukupnya Pisang kepok matang

3. 175 gr gula pasir

4. 1/2 butir kelapa agak muda,di parut

5. 1/2 sdt garam

6. 1/2 sdt bubuk vanila

7. 2 macam pewarna makanan,warna sesuai selera

8. secukupnya Daun pisang

9. Untuk taburan:1/2 butir kelapa agak muda,di parut,1/2 sdt garam halus

Langkah

1. Campur singkong parut,gula pasir,kelapa parut,garam,vanili bubuk,setelah rata bagi jadi 2 bagian,masing2 beri pewarna makanan

2. Siapkan daun pisang,tata satu warna adonan di daun pisang,lalu beri pisang kepok 1biji,tumpuk kembali dengan adonan warna satunya,bungkus menyerupai lontong,begitu seterusnya sampai adonan habis

3. Masukan adonan yg sudah di bungkus daun,dalam kukusan,masak/kukus sekitar 30-45 menit,setelah matang keluarkan dari panci,dinginkan,potong2.

4. Kukus kelapa parut+garam hingga panas merata,lalu gulingkan kue mata roda yg sudah di potong2 di atas parutan kelapa kukus,siap dihidangkan.

Sekian blog dari sayaaa

Semoga bermanfaat.....